Steaks de cheval aux echalotes et a la moutarde

Instructions :
Hachez menu les échalotes, faites-les cuire à feu doux dans le vin blanc dans une casserole, laissez réduire de moitié puis ajoutez-y la moutarde.
Dans une poêle, faites fondre votre beurre et faites-y cuire vos steaks à votre goût, bleus, saignants ou à point en les retournant à mi-cuisson.
Servez les steaks de cheval nappés de sauce.