Friture de calamars et de langoustines

Instructions :
Nettoyez les calamars. Otez les poches d'encre, les boyaux et les cartilages. Lavez-les à l'eau courante. Séchez-les.
Coupez-les en anneaux. Décortiquez les langoustines. Ne gardez que les queues.
Roulez les calamars et les langoustines dans la farine. Secouez-les pour les débarrasser de tout l'excédent.
Mettez les calamars dans la friture bien chaude environ 175°C. Frire environ 7 à 8 minutes. Egouttez-les. Mettez alors dans la friture les langoustines environ 5 minutes.
Egouttez le tout sur du papier absorbant. Disposez sur un plat de service chaud. Salez. Décorez avec des quartiers de citron et du persil haché.
Servez aussitôt.