Daube de morue au curry

Instructions :
La veille, faîtes dessaler les filets de morue.
Le lendemain, égouttez la morue, épongez-la et coupez-la en carrés. Roulez-les dan la farine et dans une poële avec de l'huile d'olive faites-les frire et mettez-les de côté. dans cette même poële, versez-y les oignons hachés et faites-les suer pendant une dizaine de minutes, puis rajoutez l'ail, les pommes de terre préalablement coupées en dés, le persil, le thum et laurier et enfin salez e poivrez.
Mettez le tout dans une cocotte, versez le lait et de l'eau à niveau.
Portez ce plat à ébullition, puis baissez le feu à feu doux et laissez cuire à mi-couvert pendant presqu'une demie heure jusqu'à ce que le liquide de cuisson reduise de moitié.
Ajoutez la crèmz fraîche, le curry et les carrés de morue. Laissez frémir pendant 1/4 d'heure.
Servir