Celeris en branches braises

Instructions :
Sauce:
Dans votre cocotte, faites dorer, avec le beurre, la carotte et l'oignon en rondelles. Lorsque le mélange a pris couleur, saupoudrez de farine. Mélangez. Ajoutez alors le concentré de tomates et la tablette de bouillon. Mouillez avec l'eau chaude. Remuez jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter, à feu doux, 45 minutes. Ne couvrez qu'à moitié.
Nettoyez les pieds de céleris. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Fendez-les en deux.
Lorsque la sauce a réduit suffisamment, ajoutez les pieds de céleris dans la cocotte. Poivrez. Laissez mijoter à couvert de 45 minutes à 1 heure à feu doux.