Poulet aux champignons de paris facon chinoise

Instructions :
Coupez la chair du poulet en gros dés. Mettez-les dans une terrine avec la maïzena, un demi-verre d'eau, la sauce au soja, le sel, le poivre, le gingembre râpé, le sucre et l'ail haché. Faites macérer un quart d'heure.
Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles. Dans une poêle, à feu vif, faites-les sauter avec une cuillère d'huile. Puis retirez-les.
A leur place, faites chauffer le reste d'huile. Versez-y les morceaux de poulet avec sa marinade. Faites revenir le tout pendant quelques instant, tout en mélangeant.
Ajoutez les champignons cuits. Mélangez et laissez mijoter, à feu doux, une dizaine de minutes et servez chaud.