Charlotte aux pommes

Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
Epluchez les pommes, ôtez les coeurs et les pépins, coupez les quartiers en tranches épaisses. Mettez-les dans une casserole avec un quart de verre d'eau. Couvrez. Portez à ébullition, laissez cuire ensuite à feu moyen, couvert, pendant 10 minutes.
Ajoutez le sucre et mélangez bien. Beurrez le moule à charlotte. Otez la croûte du pain. Beurrez ensuite les tranches de pain de mie. Découpez-en environ un tiers en triangles et deux tiers en rectangles.
Garnissez le fond du moule de triangles de pain, le beurre à l'extérieur en les faisant se chevaucher un peu.
Recouvrez les parois avec les tranches découpées en rectangle. Faites les se chevaucher aussi et placez la face beurrée à l'extérieur.
Versez au milieu la compote.
Recouvrez de triangle de pain de mie avec la face à l'extérieur.
Mettez au four environ 30 minutes.
Démoulez juste avant de servir.