Chichi espagnol

Instructions :
Dans une casserole remplie d'eau versez le beurre, le zeste, le sucre et portez le tout à ébullition.
Hors feu ajoutez la farine puis remettre sur la feu tout en tournant de façon à obtenir une pâte sèche.
Mettre cette dernière dans un saladier et y ajouter un à un les oeufs, puis laissez reposer au moins une heure.
Mettre la pâte dans une poche à douille à faire les churros. Faire tomber dans l'huile bouillante des " boudins " d'une dizaine de centimètre de longueur, les faire cuire de chaque côtés, les sortir, bien les égouter puis les rouler dans le sucre glace.