Chevreau au vin blanc
Ingrédients :
1 kg 500 de chevreau en morceau
50 g de lard de poitrine demi-sel
40 g de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail
1 verre de vin blanc sec
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
un bouquet garni
sel
poivre
1 kg 500 de chevreau en morceau
50 g de lard de poitrine demi-sel
40 g de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail
1 verre de vin blanc sec
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
un bouquet garni
sel
poivre
Instructions :
Mettre le beurre et l'huile dans une cocotte. Faire revenir l'oignon haché. Ajouter les morceaux de viande. Mélanger. Faire dorer de tous les côtés. Saupoudrer de farine. Mélanger sur le feu quelques instant. Mouiller avec le vin. Saler et poivrer.
Mettre le lard dans une casserole d'eau et porter le tout à ébullition. Egoutter bien. le hacher avec l'ail et le persil. Ajouter ce hachis dans la cocotte, mélanger puis couvrir. Laisser cuire 1 heure à feu doux.
Mettre le beurre et l'huile dans une cocotte. Faire revenir l'oignon haché. Ajouter les morceaux de viande. Mélanger. Faire dorer de tous les côtés. Saupoudrer de farine. Mélanger sur le feu quelques instant. Mouiller avec le vin. Saler et poivrer.
Mettre le lard dans une casserole d'eau et porter le tout à ébullition. Egoutter bien. le hacher avec l'ail et le persil. Ajouter ce hachis dans la cocotte, mélanger puis couvrir. Laisser cuire 1 heure à feu doux.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 18 mars 2001
Auteur :
Date : 18 mars 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Chevreau au vin blanc
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