Maquereaux batards a la provencale

Instructions :
Epluchez puis coupez en rondelles les oignons. Pelez, épépinez, coupez en morceaux les tomates. Dans une casserole, à feu moyen, les faire fondre dans l'huile avec le thym, le laurier et le sel et le poivre. Passez la préparation obtenue à la moulinette.
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
Versez la moitié du coulis obtenu dans un plat passant au four. Placez dessus les poissons vidés et nettoyés. Salez et poivrez-les, puis recouvrez les avec le reste de coulis. Mettez au four un quart d'heure.
Décorez avec des rondelles de citron, des olives et des anchois roulés et servez dans le plat de cuisson.