Frilots de chou-fleur a l’italienne

Instructions :
Séparez le chou-fleu en petits bouquets. Coupez les pieds au ras. Lavez à l'eau vinaigrée et égouttez.
Faites cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez puis laissez refroidir.
Battez l'oeuf entier et le blanc avec une pincée de sel.
Trempez chaquet bouquet de chou-fleur dans l'oeuf battu, roulez-le dans la farine, puis dans la mie de pain émiettée.
Plongez les bouquets dans un bain de friture chaud, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Egouttez-les sur du papier ménager absorbant.
Servez aussitôt, après les avoir saupoudré de sel fin.