Chou-fleur aux crevettes

Instructions :
Deshabillez le chou de ses feuilles, coupez le trognon et lavez le sous le robinet. Mettez-le, entier dans de l'eau bouillante salée, de 15 à 20 minutes.
Sauce:
Faites fondre le beure dans une petite casserole. Ajoutez la mie de pain émietté et le lait. Portez à ébullition tout en mélangeant. Ajoutez sel, poivre et sucre. Ajoutez les crevettes, réservez-en quelques-unes pour la décoration. Faites cuire à feu doux, 5 minutes. Hors feu, ajouter le cognac, la crème fraîche. Remettez su le feu et faites épaissir.
Egouttez le chou-fleur à l'aide d'un linge propre. Servez le chou dans plat, recouvrez de sauce et décorez avec les crevettes réservées.