Choux de bruxelles sautes au beurre

Instructions :
Epluchez les choux de Bruxelles: ôtez les feuilles extérieures un peu fanées en coupant les trognons. Lavez-les à l'eau vinaigrée plusieurs fois.
Plongez-les dans l'eau salée en ébullition, retirez-les dès que l'eau recommence à bouillir. Plongez-les dans l'eau froide.
Metttez à bouillir une cocottte d'eau salée. Plongez-y les choux et laissez-les cuire 20 minutes à gros bouillons. Egouttez-les.
Dans une poêle faire fondre le beurre, à feu doux, et y faire sauter les choux et l'ail haché 20 minutes en remuant de temps en temps.
Servir avec du persil haché.