Chutney
Ingrédients :
Pour un bocal:
500 g de mangues
300 g de petits oignons
200 g de sucre en poudre
100 g de raisins de Corinthe
1 grosse noix de beurre
1/4 de litre de vinaigre de cidre
2 citrons
1 morceau de racine de gingembre fraîche
1 pointe de piment de Cayenne
Pour un bocal:
500 g de mangues
300 g de petits oignons
200 g de sucre en poudre
100 g de raisins de Corinthe
1 grosse noix de beurre
1/4 de litre de vinaigre de cidre
2 citrons
1 morceau de racine de gingembre fraîche
1 pointe de piment de Cayenne
Instructions :
Pelez les oignons, faites-les fondre avec le beurre dans une cocotte à feu doux.
Pelez les mangues, dénoyautez-les et coupez-les en tranches puis ajoutez-les aux oignons et faites mijoter 30 minutes, à feu très doux. Surveillez la cuisson et tournez régulièrement.
Ajoutez les raisin de Corinthe, le sucre, le gingembre râpé et le piment de Cayenne.
Mouillez avec le jus des citrons et le vinaigre et mélangez. Poursuivez la cuisson un quart-d'heure.
Versez dans un bocal. Attendre 1 mois avant de le consommer et il ne se conserve que 3 mois à partir de la confection.
Pelez les oignons, faites-les fondre avec le beurre dans une cocotte à feu doux.
Pelez les mangues, dénoyautez-les et coupez-les en tranches puis ajoutez-les aux oignons et faites mijoter 30 minutes, à feu très doux. Surveillez la cuisson et tournez régulièrement.
Ajoutez les raisin de Corinthe, le sucre, le gingembre râpé et le piment de Cayenne.
Mouillez avec le jus des citrons et le vinaigre et mélangez. Poursuivez la cuisson un quart-d'heure.
Versez dans un bocal. Attendre 1 mois avant de le consommer et il ne se conserve que 3 mois à partir de la confection.
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Auteur :
Date : 23 mars 2001
Auteur :
Date : 23 mars 2001
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Nom de la recette
Chutney
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