Rougets barbets a la cive

Instructions :
Lavez, esuyez les rougets avant du papier ménager absorbant.
Lavez puis coupez finement la cive.
Dans une poêle, faites fondre une cuillère de beurre puis mettez vos rougets. Salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes par face.
Ensuite ajoutez la cive hachée et le jus de citron. Poursuivez la cuisson 2 ou 3 minutes. Retirez les rougets et disposez-les sur un plat de service, réservez-les au chaud.
Mélangez le reste de beurre à la farine à l'aide d'un fouet à sauce, incorporez petit à petit au jus de cuisson. Mélangez bien, donnez 2 ou 3 bouillons et versez sur les rougets.