Parfait au cognac

Instructions :
Battez la crème très froide avec un fouet à sauce, jusqu'à ce qu'elle mousse et tienne au branches du foeut. A ce moment là, cessez immédiatement.
Dans un saladier, délayez un jaune d 'oeuf avec le cognac et le sucre glace.
Incorporez délicatement la crème fouettée.
Versez dans un bac à glaçons et placez au freezer 2 heures.