Filets de colin grille au bacon

Instructions :
Enduire les filets de poisson sur toutes leurs faces avec l'huile. Assaisonner. Glisser-les sous le grill du four et laisser griller environ 15 minutesau grill moyen. Au debut faites fondre puis rissoler à feu plus vif ensuite, les fines tranches de bacon à la poêle. Egoutter avec du papier absorbant. Au dernier moment, faites chauffer le beurre dans un casserole. Mettre les filets de poisson sur un plat de service avec les tranches de bacon. Arroser de beurre fondu et de jus de citron. Parsemez de persil haché.