Kulfi
Ingrédients :
1 litre de lait
1 cuillère à soupe d'amandes en poudre.
6 cardamomes pilées
80 g de sucre.
quelques filaments de safran
6 gouttes d'essence d'amande
30 g de pistaches écrasées
1 litre de lait
1 cuillère à soupe d'amandes en poudre.
6 cardamomes pilées
80 g de sucre.
quelques filaments de safran
6 gouttes d'essence d'amande
30 g de pistaches écrasées
Instructions :
Chauffer le lait dans une sauteuse pour le réduire de moitié. Ajouter la cardamome, le safran, l'essence d'amande, sucre et amandes. Faire bouillir jusqu'à une consistance crémeuse. Faire refroidir et verser dans des moules à glace. Mettre 5 heures au congélateur. On peut parfumer à l'essence de vanille si on veut ou intégrer des pistaches écrasées dans la préparation
Chauffer le lait dans une sauteuse pour le réduire de moitié. Ajouter la cardamome, le safran, l'essence d'amande, sucre et amandes. Faire bouillir jusqu'à une consistance crémeuse. Faire refroidir et verser dans des moules à glace. Mettre 5 heures au congélateur. On peut parfumer à l'essence de vanille si on veut ou intégrer des pistaches écrasées dans la préparation
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Auteur :
Date : 3 avril 2001
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Date : 3 avril 2001
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Kulfi
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