Faisan aux marrons aux marrons
Ingrédients :
1 faisan bardé
Farce:
200 g de marrons (entiers en conserve
au naturel)
2 petits suisses
2 saucisses chipolatas
sel
poivre
Pour la cuisson:
50 g de beurre
15 cl de porto
1 faisan bardé
Farce:
200 g de marrons (entiers en conserve
au naturel)
2 petits suisses
2 saucisses chipolatas
sel
poivre
Pour la cuisson:
50 g de beurre
15 cl de porto
Instructions :
Ecrasez les marrons en purée et pétrissez-la avec les petits-suisses, la chair des saucisses et l'assaisonnement. Farcissez le faisan de ce mélange (si vous
avez son foie, ajoutez-le), cousez l'ouverture. Faites dorer le faisan au
beurre, couvrez et laissez mijoter 45 mn en arrosant de temps en temps avec le porto. Servez avec des marrons entiers revenus au beurre ou une purée de marrons, et à volonté de petites saucisses chipolatas.
Ecrasez les marrons en purée et pétrissez-la avec les petits-suisses, la chair des saucisses et l'assaisonnement. Farcissez le faisan de ce mélange (si vous
avez son foie, ajoutez-le), cousez l'ouverture. Faites dorer le faisan au
beurre, couvrez et laissez mijoter 45 mn en arrosant de temps en temps avec le porto. Servez avec des marrons entiers revenus au beurre ou une purée de marrons, et à volonté de petites saucisses chipolatas.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 4 avril 2001
Auteur :
Date : 4 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Faisan aux marrons aux marrons
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