Potjevleesch

Instructions :
Disposer dans le fond de la terrine une couche d'oignons coupés en rondelles.
Ajouter sel, poivre, thym et laurier.
Recouvrir de morceaux de poulet, lapin, veau et porc selon les proportions désirées.
Alterner successivement par couches oignons et viandes.
Puis verser eau et vin blanc en proportions égales sur la viande qui doit être complétement recouverte.
Porter à ébullition et laisser cuire à feux doux 3 à 4 heures. Ajouter un peu de mélange vin-eau
Laisser refroidir doucement puis placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour laisser prendre la gelée.
Server avec des pommes vapeur.