Tarte hollandaise au gouda et aux tomates

Instructions :
Préchauffez le four sur thermostat 7 (210 °C). Étalez la pâte feuilletée de façon régulière sur une épaisseur d'1/2 cm. Puis, à l'aide d'un couteau, coupez-la en un carré de 25 cm de côté. Lavez bien les tomates, essuyez-les soigneusement et coupez-les en rondelles régulières d'1 cm. Découpez le gouda en tranches fines. Etalez la moutarde sur toute la surface de la pâte jusqu'à 1 cm du bord. Posez par-dessus les lamelles de fromage et les rondelles de tomate en les alternant et en les faisant se chevaucher légèrement. Salez, parsemez d'origan et arrosez d'huile.
Posez les olives sur les tomates et mettez à cuire pendant 35 minutes. La tarte doit être dorée parfaitement.
Servez cette tarte aussitôt sortie du four.