Salade de chou de milau
Ingrédients :
1 petit chou à feuilles gaufrées
1 blanc de poireau
2 carottes
200 g de fenouil bulbeux
1 échalote émincée
15 cl de vinaigrette confectionnée avec de l'huile de colza de la sauce soja et du vinaigre de Xérès
1 petit chou à feuilles gaufrées
1 blanc de poireau
2 carottes
200 g de fenouil bulbeux
1 échalote émincée
15 cl de vinaigrette confectionnée avec de l'huile de colza de la sauce soja et du vinaigre de Xérès
Instructions :
Emincer en fines juliennes, le chou, les carottes, le fenouil et le poireau. Faire frire à l'huile d'arachide, le fenouil et le poireau. Rassembler dans un saladier le chou et les carottes, les assaisonner de vinaigrette, ajouter l'échalote et laisser fatiguer l'ensemble, 5 mn. Au moment de servir, ajouter les légumes frits, mélanger délicatement l'ensemble et dresser cette salade sur une assiette de cresson.
Emincer en fines juliennes, le chou, les carottes, le fenouil et le poireau. Faire frire à l'huile d'arachide, le fenouil et le poireau. Rassembler dans un saladier le chou et les carottes, les assaisonner de vinaigrette, ajouter l'échalote et laisser fatiguer l'ensemble, 5 mn. Au moment de servir, ajouter les légumes frits, mélanger délicatement l'ensemble et dresser cette salade sur une assiette de cresson.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 12 avril 2001
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Date : 12 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Salade de chou de milau
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