Salade liegeoise
Ingrédients :
300 g de lard maigre salé mais non fumé en tranches
4 cuillères à soupe de farine
12,5 cl de lait entier
12,5 cl d'eau
8 oeufs
300 g de lard maigre salé mais non fumé en tranches
4 cuillères à soupe de farine
12,5 cl de lait entier
12,5 cl d'eau
8 oeufs
Instructions :
Détaillez le lard en petits cubes de 1 cm de côté et faites-les revenir à la poêle, sans graisse. Battez les oeufs en omelette. Délayez la farine dans le lait coupé d'eau. Une fois que le lard a rendu toute sa graisse, jetez-y, en une fois, le mélange eau-lait-farine. Mélangez bien le tout, puis ajoutez les oeufs. Laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer : le matoufé doit rester crémeux.
Détaillez le lard en petits cubes de 1 cm de côté et faites-les revenir à la poêle, sans graisse. Battez les oeufs en omelette. Délayez la farine dans le lait coupé d'eau. Une fois que le lard a rendu toute sa graisse, jetez-y, en une fois, le mélange eau-lait-farine. Mélangez bien le tout, puis ajoutez les oeufs. Laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer : le matoufé doit rester crémeux.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 13 avril 2001
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Date : 13 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Salade liegeoise
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