Soupe russe a la bettrave rouge

Ingrédients :
5 betteraves nouvelles crues
1 carotte
4 pommes de terre
1 courgette
2 tomates
1/3 céleri-rave
1 oignon vert
2/3 verre de crème fraiche
sel
poivre

Instructions :
Couper betteraves et carottes en lamelles, mettre dans une casserole, recouvrir d'eau bouillante et faire cuire une quinzaine de minutes à feu moyen.
Couper les autres légumes, les ajouter dans la casserole, saler, poivrer et faire cuire une vingtaine de minutes a feu moyen.
Servir avec la crème fraiche.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 13 avril 2001