Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes
Ingrédients :
1 kg 500 d'agneau
2 gros oignons
4 cuillerées à soupe de poudre d'amandes
1/4 de verre d'huile d'olive
1/2 verre d'eau
une vingtaine de pruneaux dénoyautés
sel
poivre
une grosse pincée de piment de cayenne
1 kg 500 d'agneau
2 gros oignons
4 cuillerées à soupe de poudre d'amandes
1/4 de verre d'huile d'olive
1/2 verre d'eau
une vingtaine de pruneaux dénoyautés
sel
poivre
une grosse pincée de piment de cayenne
Instructions :
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux d'agneaux dans l'huile chaude et retirez-les. Hachez les oignons. mettez-les à fondre à feu doux dans la cocotte, assaisonnez. Au bout de 15 minutes ajoutez la poudre d'amandes. Retirez du feu. Dans la "Tajine" ou poêlon, versez le contenu de la cocotte (oignons fondus et poudre d'amandes), disposez les morceaux d'agneaux et les pruneaux. Mouillez avec l'eau, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium perforée de
quelques trous et laissez mijoter au four 1 h00 thermostat 6, 180°C
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux d'agneaux dans l'huile chaude et retirez-les. Hachez les oignons. mettez-les à fondre à feu doux dans la cocotte, assaisonnez. Au bout de 15 minutes ajoutez la poudre d'amandes. Retirez du feu. Dans la "Tajine" ou poêlon, versez le contenu de la cocotte (oignons fondus et poudre d'amandes), disposez les morceaux d'agneaux et les pruneaux. Mouillez avec l'eau, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium perforée de
quelques trous et laissez mijoter au four 1 h00 thermostat 6, 180°C
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 14 avril 2001
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Date : 14 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
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