Tajine d’agneau aux raisins, olives vertes et pruneaux
Ingrédients :
1 kg 500 de colier d'agneau
500 g de pruneaux
une boite d'olives vertes
2 oignons
1 sachet de raisins secs
1 cuillère à soupe de Raz el anout
1 cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger
1 pincee de muscade moulue
1 kg 500 de colier d'agneau
500 g de pruneaux
une boite d'olives vertes
2 oignons
1 sachet de raisins secs
1 cuillère à soupe de Raz el anout
1 cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger
1 pincee de muscade moulue
Instructions :
Faites chauffer un peu de beurre dans une marmite, et faites revenir les oignons. Réservez les et faites revenir la viande coupée en gros morceaux de tous cotés. Pendant de temps, faites chauffer jusqu'a ebulition les pruneaux et les raisins dans une casserole remplie d'eau. Coupez le feu dès les premières bulles et laisser reposer. Des que la viande est bien dorée, moullez la. Incorporez l'eau de fleur d'oranger et la canelle. Laisser cuire à feu très doux environ une heure. Incorporez a ce moment les fruits sans leur jus de cuisson, et les olives. Laissez cuire encore un quart d'heure.
Servez immédiatement.
Faites chauffer un peu de beurre dans une marmite, et faites revenir les oignons. Réservez les et faites revenir la viande coupée en gros morceaux de tous cotés. Pendant de temps, faites chauffer jusqu'a ebulition les pruneaux et les raisins dans une casserole remplie d'eau. Coupez le feu dès les premières bulles et laisser reposer. Des que la viande est bien dorée, moullez la. Incorporez l'eau de fleur d'oranger et la canelle. Laisser cuire à feu très doux environ une heure. Incorporez a ce moment les fruits sans leur jus de cuisson, et les olives. Laissez cuire encore un quart d'heure.
Servez immédiatement.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 14 avril 2001
Auteur :
Date : 14 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Tajine d'agneau aux raisins, olives vertes et pruneaux
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