Moussaka armenienne

Instructions :
Si vous avez des grosse aubergines couper les en tranches horizontales, sinon si elles sont longues les couper en longueur. Saupoudrer de sel et faites les dégorger. Rincer et sécher. Faites revenir la viande dans l'huile d'olive, ajouter les oignons et poivrons et cuire encore. Ajouter les tomates, le sel et le poivre. Dans une casserole a couvercle allant au four alterner les aubergines et le mélange viande-tomates en commençant et terminant par les aubergines. Cuire 1 heure dans un four a 180°C, thermostat 6. Enlever le couvercle et cuire 15-20 minutes supplémentaire pour brunir la surface. On sert les portions avec comme accompagnement le yaourt avec les herbes.