Pintade a la creme safranee
Ingrédients :
1 pintade coupée en morceaux
1 dl de bouillon de volaille
2 g de safran
40 g de beurre
1 dl de crème fraiche
6 brins de ciboulette
2 échalottes
Sel
Poivre
1 pintade coupée en morceaux
1 dl de bouillon de volaille
2 g de safran
40 g de beurre
1 dl de crème fraiche
6 brins de ciboulette
2 échalottes
Sel
Poivre
Instructions :
Emincer les échalottes. Faire fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais et y faire revenir la pintade. Dès qu'elle est bien colorée, saler et poivrer Ajouter les échalottes, laisser cuire une minute, verser le bouillon, ajouter le safran, couvrir et laisser revenir 15 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite la crème fraiche et laisser encore 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin et ajouter la ciboulette ciselée.
Emincer les échalottes. Faire fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais et y faire revenir la pintade. Dès qu'elle est bien colorée, saler et poivrer Ajouter les échalottes, laisser cuire une minute, verser le bouillon, ajouter le safran, couvrir et laisser revenir 15 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite la crème fraiche et laisser encore 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin et ajouter la ciboulette ciselée.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 14 avril 2001
Auteur :
Date : 14 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Pintade a la creme safranee
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