Gratin de tomates et restaurant aux fines herbes
Ingrédients :
1 kg de tomates
3 gousses d'aïl
2 bouquets de basilic frais
Poivre
Sel
50 g d'olives
500 g de mozzarella
oignons séchés
40 g de parmesan râpé
Pour le restaurant aux fines herbes :
1 pain
30 g de beurre ramolli
Un petit bouquet de basilic, de persil et de ciboulette finement ciselés
sel
1 kg de tomates
3 gousses d'aïl
2 bouquets de basilic frais
Poivre
Sel
50 g d'olives
500 g de mozzarella
oignons séchés
40 g de parmesan râpé
Pour le restaurant aux fines herbes :
1 pain
30 g de beurre ramolli
Un petit bouquet de basilic, de persil et de ciboulette finement ciselés
sel
Instructions :
Couper les tomates en rondelles de 5 millimètres. Eplucher l'aïl et le couper en fines lamelles. Ciseler le basilic. Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement Couper la mozzarella en fines tranches. Préchauffer le four à 210° C, thermostat 7.
Huiler un grand plat à gratin et y mettre un tiers des tomates. Poivrer,saler. Répartir par-dessus un tiers des olives, un tiers des oignons séchés et un tiers de la mozzarella. Répéter l'opération encore deux fois puis parsemer de parmesan râpé. Glisser le plat dans le milieu du four et laisser cuire 25 minutes.
Pour le restaurant:
Couper le pain en deux dans le sens de la longueur. Mélanger le beurre avec les fines herbes ciselées et un peu de sel. Etaler ce mélange sur les deux morceaux de pain. Les glisser dans le four pendant les dix dernières minutes de cuisson du gratin.
Couper les tomates en rondelles de 5 millimètres. Eplucher l'aïl et le couper en fines lamelles. Ciseler le basilic. Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement Couper la mozzarella en fines tranches. Préchauffer le four à 210° C, thermostat 7.
Huiler un grand plat à gratin et y mettre un tiers des tomates. Poivrer,saler. Répartir par-dessus un tiers des olives, un tiers des oignons séchés et un tiers de la mozzarella. Répéter l'opération encore deux fois puis parsemer de parmesan râpé. Glisser le plat dans le milieu du four et laisser cuire 25 minutes.
Pour le restaurant:
Couper le pain en deux dans le sens de la longueur. Mélanger le beurre avec les fines herbes ciselées et un peu de sel. Etaler ce mélange sur les deux morceaux de pain. Les glisser dans le four pendant les dix dernières minutes de cuisson du gratin.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 24 avril 2001
Auteur :
Date : 24 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Gratin de tomates et restaurant aux fines herbes
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