Artichauts au vin blanc et a la sarriette

Instructions :
Coupez la queue des artichauts à 3 cm du coeur. Retirez les feuilles dures et supprimez le haut des autres feuilles. Coupez les artichauts en deux dans la hauteur. Pressez le citron pour en extraire le jus. Arrosez les artichauts du jus du citron. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et mettez à revenir les artichauts sur feu doux en les remuant sans cesse. Ajoutez les brins de sarriette. Versez le vin dans la sauteuse, portez à ébullition. Salez, poivrez et versez 10 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes en remuant. Dressez les artichauts dans un plat de service, parsemez de persil et servez.