Ratatouille au celeri rave

Instructions :
Dans une cocotte mettre un fond d'huile d'olive et porter à température douce. Incorporez les oignons coupés en fines tranches et laisser blondir pendant que vous préparez les tomates en quarts et coupez votre gros poireau en rondelles de deux centimètres d'épaisseur (prendre le blanc et le début du vert). Mettre le tout dans la cocotte sans couvrir en remuant de temps en temps. Ajoutez le poivron coupé en petits morceaux, et les courgettes comme pour une ratatouille, mélangez et couvrir. Couper le céleri en petits cubes de 1 cm maxi et ajoutez à la préparation. Salez et poivrez. Faites cuire à feu dous pendant une heure en allant remuer de temps en temps.