Concombres farcis
Ingrédients :
4 concombres moyens
250 g de viande d'agneau cuite
100 g de champignons
100 g de riz
1 oignon
1 gousse d'ail
1 oeuf
100 g de crème
100 g de tome
30 g de beurre
20 g de beurre pour le moule
1 tablette de bouillon
Sel
Poivre
4 concombres moyens
250 g de viande d'agneau cuite
100 g de champignons
100 g de riz
1 oignon
1 gousse d'ail
1 oeuf
100 g de crème
100 g de tome
30 g de beurre
20 g de beurre pour le moule
1 tablette de bouillon
Sel
Poivre
Instructions :
Coupez les extrémités des concombres et épluchez-les très légèrement.
Creusez-les en forme de barquette, d'abord à l'aide d'un couteau,
puis avec une petite cuillère pour enlever les graines. Salez
l'intérieur, retournez et laissez-les dégorger pendant au moins 30
mn. Préchauffez le four thermostat 6 (180 °C).Faites revenir l'oignon
finement haché dans le beurre, à feu moyen. Ajoutez l'ail écrasé et les champignons hachés. Laissez cuire 3 à 4 mn avant de verser le riz. Mélangez bien et laissez revenir 2 mn. Ajoutez alors le bouillon dilué dans 30 cl d'eau bouillante. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 mn. Hors du feu, ajoutez l'agneau haché, l'oeuf et la créme. Mélangez bien. Farcissez les concombres de cette petite préparation et disposez-les dans un plat à four beurré. Recouvrez de la tome coupée en lamelles. Mettez au four et laissez cuire 15 à 20 mn environ.
Servez ce plat bien chaud.
Coupez les extrémités des concombres et épluchez-les très légèrement.
Creusez-les en forme de barquette, d'abord à l'aide d'un couteau,
puis avec une petite cuillère pour enlever les graines. Salez
l'intérieur, retournez et laissez-les dégorger pendant au moins 30
mn. Préchauffez le four thermostat 6 (180 °C).Faites revenir l'oignon
finement haché dans le beurre, à feu moyen. Ajoutez l'ail écrasé et les champignons hachés. Laissez cuire 3 à 4 mn avant de verser le riz. Mélangez bien et laissez revenir 2 mn. Ajoutez alors le bouillon dilué dans 30 cl d'eau bouillante. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 mn. Hors du feu, ajoutez l'agneau haché, l'oeuf et la créme. Mélangez bien. Farcissez les concombres de cette petite préparation et disposez-les dans un plat à four beurré. Recouvrez de la tome coupée en lamelles. Mettez au four et laissez cuire 15 à 20 mn environ.
Servez ce plat bien chaud.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 25 avril 2001
Auteur :
Date : 25 avril 2001
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Résumé de la recette
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Concombres farcis
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