Pot au feu ( variante 2 )

Ingrédients :
800 g de viande de boeuf (gîte, plat de côtes, jarret),
3 poireaux,
8 carottes
2 navets
1 branche de céleri
1 bouquet garni (2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 5 brins de persil plat, 1 branche de romarin )
2 clous de girofle
4 gousses d'ail
2 oignons
1 cube de bouillon de viande
3 os à moëlle
8 pommes de terre moyennes
Pain de campagne grillé
Sel
Poivre

Instructions :
Mettre les viandes dans un grand faitout, couvrir avec de l'eau froide et porter à ébullition. Ecumer régulièrement. Pendant ce temps, éplucher et laver tous les légumes. Retirer la partie trop verte des poireaux et les attacher. Mettre tous les légumes (sauf les pommes de terre) dans le faitout avec la viande ainsi que le bouquet garni, les clous de girofle, l'ail, les oignons et le cube de bouillon. Saler et poivrer. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les os à moëlle et les pommes de terre. Servir la viande découpée entourée des légumes, la moëlle tarinée sur le pain grillé et légèrement salée.

Nombre de personnes : 8
Auteur : Philipe
Date : 28 avril 2001