Tournedos aigre douce
Ingrédients :
4 tournedos
1 cuillère à soupe d'ail hâché
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre
15 cl de fond de veau deshydraté
2 grains de genièvre concassés
sel
poivre
4 tournedos
1 cuillère à soupe d'ail hâché
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre
15 cl de fond de veau deshydraté
2 grains de genièvre concassés
sel
poivre
Instructions :
Faites mariner 10 mn les tournedos dans un plat avec le miel, le vinaigre, la sauce soja, l'ail haché, et le genièvre concassé puis égouttez la viande. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle et y faire cuire les tournedos 3 à 4 mn sur chaque face, salez et poivrez, gardez au chaud. Versez dans la poêle la marinade faites bouillir ajoutez le fond de veau. Laissez bouilir 2mn incorporez le reste du beurre en fouettant. Servez les tournedos et en les nappant de sauce.
Faites mariner 10 mn les tournedos dans un plat avec le miel, le vinaigre, la sauce soja, l'ail haché, et le genièvre concassé puis égouttez la viande. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle et y faire cuire les tournedos 3 à 4 mn sur chaque face, salez et poivrez, gardez au chaud. Versez dans la poêle la marinade faites bouillir ajoutez le fond de veau. Laissez bouilir 2mn incorporez le reste du beurre en fouettant. Servez les tournedos et en les nappant de sauce.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 29 avril 2001
Auteur :
Date : 29 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Tournedos aigre douce
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