Epaule d’agneau aux amandes mondees, raisins de corinthe

Instructions :
Dans une cocotte en fonte, mettre la viande avec la moitié des épices, du sel, les oignons le beurre, les amandes et un verre d'eau. Remuer pour mélanger couvrir et laisser mijoter à feu doux de 45 minutes à 1 heure.
Pendant ce temps, faire gonfler les raisins secs dans l'eau tiède. Egoutter et les ajouter à la viande avec l'autre moitié d'épices. Faire cuire encore 20 minutes.
Rajouter ensuite le miel et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande roussisse et que les amandes et les raisins soient caramélisés.
Servir dans un tajine (ou un plat ) chaud en mettant la viande au centre et les raisins et les amandes autour.
Servir avec une semoule au beurre.