Le marmitako
Ingrédients :
600 g thon rouge coupé en petits dés
3 oignons éminces
une vingtaine de piments doux
6 grosses pommes de terre
sel
Piment rouge d'Espelette
une bouteille de vin blanc sec
un verre à moutarde d'eau
huile ou saindoux
600 g thon rouge coupé en petits dés
3 oignons éminces
une vingtaine de piments doux
6 grosses pommes de terre
sel
Piment rouge d'Espelette
une bouteille de vin blanc sec
un verre à moutarde d'eau
huile ou saindoux
Instructions :
Couper le thon en dés, le faire revenir dans de l'huile ou du saindoux, et faire egalement revenir l'oignon émincé, les piments coupés en petits morceaux. Ajouter ensuite les pommes de terre pelées et coupées en petits dés. Le tout est revenu, melange. Saler, poivrer, et piment rouge pour relever puis couvrir avec le vin blanc préalablement flambé pour que le plat soit moins corse, et le quart d'eau. Cuire à l'étouffée 20 ou 25 minutes.
Couper le thon en dés, le faire revenir dans de l'huile ou du saindoux, et faire egalement revenir l'oignon émincé, les piments coupés en petits morceaux. Ajouter ensuite les pommes de terre pelées et coupées en petits dés. Le tout est revenu, melange. Saler, poivrer, et piment rouge pour relever puis couvrir avec le vin blanc préalablement flambé pour que le plat soit moins corse, et le quart d'eau. Cuire à l'étouffée 20 ou 25 minutes.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 5 mai 2001
Auteur :
Date : 5 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Le marmitako
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