Acras de morue ( variante 1 )
Ingrédients :
250 g de morue salée
250 g de farine
3 oignons
1/2 verre d'eau
3 têtes d'ail
1/2 bouteille d'huile
2 branches d'oignons pays (verts)
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 oeuf
poivre
persil
1 piment antillais
1 poêle à frire
250 g de morue salée
250 g de farine
3 oignons
1/2 verre d'eau
3 têtes d'ail
1/2 bouteille d'huile
2 branches d'oignons pays (verts)
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 oeuf
poivre
persil
1 piment antillais
1 poêle à frire
Instructions :
Dessaler la morue. La faire bouillir à grande eau 5 à 10 minutes. Lorsqu'elle est bien cuite, la passer à la moulinette avec les oignons, l'ail, les oignons verts, le persil, la levure, le sel, le poivre et le piment. Prendre un grand bol pour y verser le mélange. Ajouter la farine, l'oeuf et un peu d'eau pour que la pâte soit onctueuse. Mettre la levure et laisser reposer le tout pendant une heure. Faire chauffer l'huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude, verser avec une cuiller des petites quantités de pâte que l'on laisse bien dorer.
Servir tiède.
Dessaler la morue. La faire bouillir à grande eau 5 à 10 minutes. Lorsqu'elle est bien cuite, la passer à la moulinette avec les oignons, l'ail, les oignons verts, le persil, la levure, le sel, le poivre et le piment. Prendre un grand bol pour y verser le mélange. Ajouter la farine, l'oeuf et un peu d'eau pour que la pâte soit onctueuse. Mettre la levure et laisser reposer le tout pendant une heure. Faire chauffer l'huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude, verser avec une cuiller des petites quantités de pâte que l'on laisse bien dorer.
Servir tiède.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 6 mai 2001
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Date : 6 mai 2001
Résumé de la recette
Nom de la recette
Acras de morue ( variante 1 )
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