Omelette aux oeufs de lumps et au crabe
Ingrédients :
500 g de pulpe de crabe
1 dl de fumet de poisson (crustaces)
10 cl de vin blanc
5 cl de Vodka
30 g d'oeufs de Lumps noires
30 g d'oeufs de Lumps rouges
8 oeufs
sel
500 g de pulpe de crabe
1 dl de fumet de poisson (crustaces)
10 cl de vin blanc
5 cl de Vodka
30 g d'oeufs de Lumps noires
30 g d'oeufs de Lumps rouges
8 oeufs
sel
Instructions :
Cuire la poulpe de crabe dans le fumet de poisson pour 10 à 15 minutes. Egoutter la poulpe et l'essuyer. Dans une poêle fondre 40 g de beurre et verser le vin et la poulpe de crabe, laisser évaporer totalement. Battre les oeufs avec la poulpe de crabe, assaisonner avec le sel et faire l'omelette normalement. Lorsque l'omelette seras terminee verser les oeufs de Lumps dans la Vodka et flamber servir pendant que la flamme est encore allumee.
Cuire la poulpe de crabe dans le fumet de poisson pour 10 à 15 minutes. Egoutter la poulpe et l'essuyer. Dans une poêle fondre 40 g de beurre et verser le vin et la poulpe de crabe, laisser évaporer totalement. Battre les oeufs avec la poulpe de crabe, assaisonner avec le sel et faire l'omelette normalement. Lorsque l'omelette seras terminee verser les oeufs de Lumps dans la Vodka et flamber servir pendant que la flamme est encore allumee.
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Auteur :
Date : 6 mai 2001
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Date : 6 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Omelette aux oeufs de lumps et au crabe
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