Rillettes de saumon ( variante 2 )
Ingrédients :
400 g de saumon cru
400 g de saumon fumé
180 g d'oeufs de cabillaud fumés
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 cuillères à café de cognac
2 cuillères à café de poivre vert
le jus d'un citron vert non traité
400 g de saumon cru
400 g de saumon fumé
180 g d'oeufs de cabillaud fumés
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 cuillères à café de cognac
2 cuillères à café de poivre vert
le jus d'un citron vert non traité
Instructions :
Parer le saumon cru, retirez la peau et les arrêtes. Faites des escalopes et émincez-les grossièrement. Réservez. Faites de même avec le saumon fumé et réservez. Enlevez la fine pellicule qui enferme les oeufs de cabillaud. Mettez-les dans un grand bol et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la crème, le poivre vert, le cognac et mélangez. Dans un saladier, mettez le saumon fumé et les oeufs de cabillaud écrasés. Mélangez. Ajoutez le saumon cru, mélangez à nouveau en arrosant de jus de citron. Mélangez encore et conservez au froid.
Parer le saumon cru, retirez la peau et les arrêtes. Faites des escalopes et émincez-les grossièrement. Réservez. Faites de même avec le saumon fumé et réservez. Enlevez la fine pellicule qui enferme les oeufs de cabillaud. Mettez-les dans un grand bol et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la crème, le poivre vert, le cognac et mélangez. Dans un saladier, mettez le saumon fumé et les oeufs de cabillaud écrasés. Mélangez. Ajoutez le saumon cru, mélangez à nouveau en arrosant de jus de citron. Mélangez encore et conservez au froid.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 6 mai 2001
Auteur :
Date : 6 mai 2001
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Rillettes de saumon ( variante 2 )
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)