Confiture au potiron et abricots secs

Instructions :
La veille, faites bouillir l'eau puis mettez-y les abricot secs à tremper. Apres 24 h, égouttez-les en recueillant l'eau. Coupez la chair du potiron en cubes. Mettez-les dans une grande casserole en acier inoxydable. Ajoutez l'eau de trempage des abricots et faites cuire pendant environ trente minutes. Egouttez-les, passez au moulin à légumes, grille fine. Reversez la purée obtenue dans la casserole, puis ajoutez le sucre cristallisé et les abricots réhydratés. Poursuivez la cuisson pendant encore trente minutes en mettant la casserole d'abord à feu doux, le temps que le sucre fonde, puis à feu moyen, en remuant sans arret. Versez la préparation dans des pots en verre préalablement ébouillantes et égouttés. Couvrez immédiatement chaque pot avec une feuille de cellophane. Maintenez avec un élastique.