Souffle sucre de potiron
Ingrédients :
1 kg de potiron
50 g de semoule
1/2 litre de lait
75 g de sucre
Sucre vanillé
1 oeuf + 1 blanc
1 noix de beurre
1 kg de potiron
50 g de semoule
1/2 litre de lait
75 g de sucre
Sucre vanillé
1 oeuf + 1 blanc
1 noix de beurre
Instructions :
Peler le potiron, le couper en morceaux, le couvrir avec de l'eau chaude, faire cuire 1/4 d'heure, réduire en purée. D'autre part, faire cuire la semoule dans le lait bouillant sucré. Après 10 minutes de cuisson, ajouter la purée de potiron et le sucre vanillé. Travailler la préparation sur un feu doux pendant 5 minutes puis en dehors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et les blancs montés en neige. Bien mélanger le tout. Verser dans un plat à gratin beurré. Faire cuire à four chaud, servir chaud ou froid.
Peler le potiron, le couper en morceaux, le couvrir avec de l'eau chaude, faire cuire 1/4 d'heure, réduire en purée. D'autre part, faire cuire la semoule dans le lait bouillant sucré. Après 10 minutes de cuisson, ajouter la purée de potiron et le sucre vanillé. Travailler la préparation sur un feu doux pendant 5 minutes puis en dehors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et les blancs montés en neige. Bien mélanger le tout. Verser dans un plat à gratin beurré. Faire cuire à four chaud, servir chaud ou froid.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 7 mai 2001
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Date : 7 mai 2001
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Résumé de la recette
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Souffle sucre de potiron
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