Soupe froide de concombres

Instructions :
Mixer finement les concombres épluchés et vidés avec l'ail poché et la menthe. Passer au tamis à coulis afin que la préparation soit bien lisse. Ajouter les yaourts, rectifier l'asaisonnement, mettre au frais quelques heures. Au moment de servir, décorer avec un filet d'huile d'olive qui restera en surface, et une pincée d'amandes effilées grillées. Je mets le reste des amandes sur la table pour en rajouter dans l'assiette. Mes enfants préfèrent avec des petits croutons de mie de pain rassi frits à l'huile d'olive.