Terrine de courgettes briochee au thym

Instructions :
Coupez les courgettes non pelées en petits dés. Hachez l’oignon, effeuillez le thym. Pelez l’ail, écrasez le avec la lame d’un couteau. Chauffez l’huile dans une sauteuse. Dorez-y l’oignon 2-3 mn à feu moyen doux. Ajoutez les dés de courgettes, l’ail, le sel et le poivre. Cuire 10-15 mns à feu moyen en remuant souvent: les courgettes doivent être cuites mais encore un peu fermes. Durant ce temps, faites tremper le pain 10 mn dans le lait, dans le bol d’un robot à hélice. Ajoutez les oeufs, les feuilles de thym, le parmesan. Mixez pour obtenir une crème lisse. Préchauffer le four à 200°. Melez les courgettes à la pâte. Goûtez l’assaisonnement. Beurrez et poudrez
uniformément de chapelure un moule à cake anti-adhésif d’environ 1 litre. Versez-y la préparation. Faites cuire au four au bain-marie pendant 30 mns à coeur doit ressortir propre. Laisser refroidir avant de démouler. Servez découpé en tranches épaisses et accompagné d’un coulis de tomates au basilic ou avec du fromage blanc en faisselle égoutté ou du brocciù frais, et une salade de laitue et de tomate.