Doughnuts ( variante 1 )

Ingrédients :
pour environ 30 beignets:
1 pincée de sel
500 g de farine tamisée
1 pincée de canelle
2 oeufs
1 pincée de noix de muscade
30 g de beurre
De l'huile d'arachide pour friture
150 g de sucre semoule
Du sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
1,5 dl de lait
1 sachet de levure chimique

Instructions :
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le beurre juste fondu, le sucre et le sucre vanillé, mouillez avec le lait. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure, le sel, les épices. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Déposez la sur une planche farinée, saupoudrez-la de farine et étalez-la au rouleau sur une épaisseur de 8 mm environ. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre, faites au centre un trou de 1 cm de diamètre, toujours à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un vide-pomme. Plongez les beignets dans la friture chaude. Retournez-les pour qu'ils dorent des deux côtés. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez les beignets et posez-les sur un papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace et servez chaud.

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Auteur : Philipe
Date : 8 mai 2001