Kefir au lait

Instructions :
Faites bouillir 2 litres de lait et laisser tiédir jusqu'à 20 degrés. Dans une cruche, mettrez 5 cuillères à soupe de grains de kéfir. Versez le lait et laissez le reposer en maintenant la température à 20°pendant 6 heures. Remuez de temps en temps pour éparpiller les grains qui remontent à la
surface. Lorsque le lait est caillé, versez doucement dans une passoire pour recueillir les grains. Mettez alors le lait épaissi dans une bouteille qui ferme hermétiquement
et placez le tout dans un endroit sec et frais. Deux jours plus tard, le kéfir peut être consommé. Il suffit de bien secouer la bouteille avant de servir.