Chutney mango
Ingrédients :
500 g de mangues
125 g de sucre en poudre
10 cl de vinaigre balsamique
10 g de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 pincée de piment en poudre
1/2 cc de moutarde en grains
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
500 g de mangues
125 g de sucre en poudre
10 cl de vinaigre balsamique
10 g de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 pincée de piment en poudre
1/2 cc de moutarde en grains
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
Instructions :
Peler les mangues, couper la chair en petits morceaux et réserver. Dans une casserole, faire frémir 5 minutes à petit feu le sucre et le vinaigre. Passer au mixer le gingembre frais et l'ail ; ajouter au vinaigre et laisser cuire doucement 5 mn. Couvrir et laisser cuire 20 mn, en remuant quand cela épaissit. Puis laisser refroidir. Passer le chutney au mixer pour le réduire en purée.
Peler les mangues, couper la chair en petits morceaux et réserver. Dans une casserole, faire frémir 5 minutes à petit feu le sucre et le vinaigre. Passer au mixer le gingembre frais et l'ail ; ajouter au vinaigre et laisser cuire doucement 5 mn. Couvrir et laisser cuire 20 mn, en remuant quand cela épaissit. Puis laisser refroidir. Passer le chutney au mixer pour le réduire en purée.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 13 mai 2001
Auteur :
Date : 13 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Chutney mango
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