Petits pains roules a la cannelle

Instructions :
Bien battre les oeufs, puis incorporer l'eau et y faire dissoudre la levure. Mettre au réfrigerateur pendant 10 minutes. Dans un grand saladier, travailler la farine, le sel, le sucre blanc et 125 g de beurre pour obtenir une pate lisse. Faire un puits au centre et y verser le melange de levure refroidi. Petrir 2 mn jusqu'à ce que la pate soit lisse. Faire une boule avec cette pate, et la laisser dans un bol couvert, à température tiéde pour qu elle leve. Quand elle a double de taille, l'abaisser sur 7 mm sur une table farinee. Faire fondre 75 g de beurre et etaler sur la pate, puis saupoudrer de cassonnade et de cannelle Rouler la pate sur elle-même et couper des tranches de 2,5 cm d épaisseur. Déposer ces tranches sur une tole huilée et laisser lever encore 30 minutes. Faire cuire au four thermostat 4 pendant 20 minutes: les petits pains doivent être dorés. Les manger chauds avec du beurre.