Mousse de mures

Instructions :
Bien laver et égoutter les mures. Réservez en un tiers pour la décoration finale. Mettez les autres dans une passoire fine que vous poserez sur une terrine. Ecrasez les fruits au pilon. Sucrez le coudlis obtenu et remuez bien pour obtenir un mélange homogène. Dans une jatte, versez la crème fraiche trés froide. Fouettez-la au fouet a main ou au fouet électrique. Dès qu'elle forme des crêtes molles, arrêtez de battre la créme, sinon elle risquerait de tourner en beurre. A mi- parcours, incorporez le sucre vanillé. A l'aide d'une cuillère, incorporez délicatement le coulis de mûres à la créme fouettée, par petites quantités, en soulevant la masse pour éviter de faire tomber la préparation. Mélangez avec précaution au fur et à mesure pour obtenir une préparation lisse et de coloration uniforme. Dans une jatte ou une coupe, saupoudrez les mures réservées avec le sucre glace. Mélangez avec précaution pour bien répartir le sucre. Répartissez les mures sucrées dans le fond des coupes individuelles. Coiffez les du coulis additionné de créme fouettée. Mettez à glacer au réfrigérateur 2 heures avant de servir.