Pain aux noix

Instructions :
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, le sel et la cannelle dans un saladier. Ajoutez le beurre en morceaux et écrasez-le à la fourchette jusqu'à obtention d'une grosse semoule. Ajoutez le sucre, les noix et les raisins. Battez ensemble le miel, le lait et l'oeuf. Versez sur le melange sec en tournant energiquement afin d'obtenir une pate lisse et épaisse. Versez dans le moule. Si le moule n'est pas anti-adhesif, il doit etre beurre et farine ou chemise de papier sulfurise beurre. Enfournez une heure. Verifiez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau au centre du gateau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir 10 minutes avant de demouler sur une grille. Laissez refroidir complétement avant de servir.