Citrons confits a l’huile d’olive

Instructions :
Lavez, sechez, 1 kg de citrons. Coupez les en rondelles de 1 cm. Roulez les sur un plat dans 3 cuillères à soupe de gros sel gris de Guérande. Laisser dégorger 12 heures.

Egouttez, essuyez les avec un linge Rangez les dans un large bocal. Couvrez d'huile d'olive. Fermez. Laissez reposer 1 mois au frais, dans l'obscurité.

A consommer dans les 3 mois