Confiture de tomates vertes ( variante 1 )

Instructions :
Rincez les tomates coupez-les en quartiers.
Lavez très soigneuserr le citron, retirez un ruban de zeste.
Pressez le citron pour en extraire le jus.

Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur.
Versez le sucre dans bassine à confiture, ajouttez les quartiers de tomate, le zeste et le jus de citron ainsi la gousse de vanille.
Mélangez, posez la bassine et Iaissez cuire à feu doux pendant 50 minutes en écumant et en lméangeant de temps en temps.
Les tranches de tomate doivent devenir translucides. Retirez le zeste de citron,la gousse de vanille.

Mettez la confiture dans des pots préalablement ébouillantés et bien séchés. Laissez ensuite bien refroidir avant de les couvrir.